糖化反應
當我們攝取含糖食物時，口腔中的味蕾會感知到甜味，並透過神經傳遞將這個訊號傳送到大腦。 大腦接收甜味訊號後，會釋放多巴胺，這是一種神經傳導物質，能夠引起愉悅和快樂感。然而，當我們攝取過多的糖分，並且沒有及時消耗掉這些能量，就會對身體產生負面影響。 過多的糖分會轉化為脂肪，導致體重增加和肥胖的發生。 此外，高糖攝取也會對皮膚造成影響。
過量的糖分會導致高血糖，引發一系列發炎反應，損害膠原蛋白和彈性纖維，使皮膚失去彈性和緊緻度。 糖分也會與膠原蛋白發生糖基化反應，形成Advanced Glycation End Products (AGEs)，這些物質會使皮膚變得粗糙、暗淡，並增加皺紋的出現。 AGEs也會幹擾皮膚的自我修復機制，導致皮膚的提早老化。
糖化反應對皮膚的3種影響
皺紋和鬆垂：因為糖分子與膠原蛋白和彈性纖維結合，損害了它們的結構和功能。 膠原蛋白是皮膚中最重要的結構蛋白，負責賦予皮膚強度和彈性，而彈性纖維則使皮膚具備回彈性。 糖化反應會降低膠原蛋白和彈性纖維的功能，導致皮膚失去彈性和緊緻度，從而形成皺紋和鬆垂現象。 此外，糖化反應也會減少細胞外基質的合成，進一步降低皮膚的充盈感。
粗糙，柔軟度下降：因為糖化反應影響了皮膚中角質細胞的更新速度。 角質細胞是位於皮膚表面的細胞，它們會定期更新，新的角質細胞會取代老舊的角質細胞。 然而，糖化反應會減緩角質細胞的更新速度，增加細胞凋亡的可能性，同時老舊的角質細胞也無法及時代謝。 這導致皮膚變得粗糙，失去了光滑和細膩的質感。
發黃和斑點：這是因為糖化終產物（AGEs）會在皮膚中累積。 AGEs具有黃褐色的外觀，隨著年齡增長和糖化反應的持續發生，它們會在皮膚中逐漸堆積。 這導致皮膚呈現黃褐色，可能形成斑點，並影響皮膚的整體色素均勻性。
皮膚抗糖小建議
適度調整角質代謝：根據皮膚狀態，如油性皮膚，建議每週進行一次角質更新。 在選擇角質更新產品時，請選擇質地溫和的產品，並採取輕柔的動作，避免過度刺激皮膚。
使用抗糖化和抗氧化成分：選擇含有抗糖化和抗氧化成分的護膚產品，如茶多酚、花青素、勝肽和白藜蘆醇等。 這些成分可以調節皮膚的發黃和粗糙現象，同時促進膠原蛋白的生成，有助於保持皮膚的彈性和光滑度。
做好防護：紫外線的照射會加速皮膚中膠原蛋白的流失，導致光老化現象。 同時，紫外線也會增加皮膚的水分流失，使皮膚感覺更加粗糙。 因此，建議在日常生活中根據紫外線強度採取適當的防護措施，如使用防曬霜、戴帽子、避免陽光直接照射等，以保護皮膚免受紫外線的傷害。
日常正確抗糖建議
控製糖的攝取量
在日常飲食中，建議控制添加糖的攝取量，每天的總糖攝取量不超過50克。
減少精加工食物的攝入
過度精加工的食物通常含有大量的精製糖，如沙拉醬、番茄醬等。 建議減少這些食物的攝入，選擇更健康的食品，如新鮮的水果、蔬菜和全穀物。
選擇低GI食物
低糖指數（GI）的食物會使血糖上升較慢，有助於控制血糖和糖化反應。 一些低GI食物包括菠菜、海帶、昆布、苦瓜等。 此外，富含維生素C和E的食物，如獼猴桃、檸檬、杏仁等，也有助於增強身體的抗糖化能力。
適度運動
每週堅持進行2至3次，每次約40分鐘左右的有氧運動，如瑜珈等，可以幫助預防AGEs對身體的不良影響。 運動有助於促進血液循環，增加氧氣供應，有助於維持皮膚的健康和年輕狀態。
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